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J3. 可否介紹一些湯水,幫助病人在康復過程中調理身體?


林道儀中醫師答:


    以下幾款湯水可供參考 (全以四人份量為準)


1. 雪耳杏仁百合湯                                             

材料:雪耳2 朶,南杏、百合各 30g (約1両),蜜棗 5 粒,瘦肉 500g。

做法:

(1) 將所有材料洗淨,南杏、百合和蜜棗用水浸軟;雪耳浸開;瘦肉切件出水。           

   雪耳杏仁百合湯清熱潤肺


(2) 燒開水,加入所有材料,水滚用慢火煲 1.5小時,下鹽調味即可。

功效:清熱生津,養心潤肺


2. 木瓜雪耳湯                                              

材料:木瓜 250g,雪耳 2朶,無花果 5粒, 南杏 15g,瘦肉500g

做法:

(1) 將所有材料洗淨,木瓜切塊;無花果切粒;雪耳浸水分成小份;南杏用水浸軟;瘦肉  

   木瓜雪耳湯養顏潤腸

切件出水。
(2) 燒開水,加入所有材料,水滚用慢火煲1.5小時,下鹽調味即可。

功效:潤肺養顏,健脾潤腸


3. 紅菜頭養顏湯

材料:紅菜頭、紅蘿蔔、粟米各 1個,南、北杏各 15g, 雪耳2朶,瘦肉 250g,豬脊骨 250g

做法:

(1) 將所有材料洗淨,紅菜頭、紅蘿蔔、粟米切件;杏仁用水浸軟;雪耳浸水分成小份。
(2) 燒開水,放入豬脊骨出水、瘦肉切件出水。
(3) 再燒開水,加入所有材料,水滚用慢火煲2小時,下鹽調味即可。

功效:健脾益氣,補養氣血


4. 腐竹煲豬肚湯                                            

材料:腐竹 50g,白果 50g,豬肚1個,瘦肉 500g,生薑 3片

做法:

(1) 將所有材料洗淨,瘦肉切件出水。
(2) 豬肚洗淨,加入適量鹽抓洗

   腐竹豬肚湯補益虛損

10 分鐘,再以生薑 3片及滾水煮   5分鐘,撈出後切片。
(3) 燒開水,加入所有材料,水滚用慢火煲1.5小時,下鹽調味即可。

功效:補益虛損,健脾養胃


5. 淮山蓮子栗子湯                                       

材料:淮山、蓮子各 30g,栗子肉 15粒,瘦肉 500g

做法:

(1) 將所有材料洗淨,淮山及蓮子用水浸軟;瘦肉切件出水。
(2) 燒開水,加入所有材料,  

   淮山蓮子栗子湯健脾補腎

水滚用慢火煲 1.5小時,
下鹽調味即可。

功效:健脾養胃,補腎養心


6. 蕃茄薯仔瘦肉湯                                             

材料:蕃茄、薯仔、瘦肉各 250g,生薑 3片

做法:

(1) 將所有材料洗淨切塊,瘦肉切件 

   蕃茄開胃

出水。                                                
(2) 燒開水,加入所有材料,水滚用慢火煲 1小時,下鹽調味即可

功效:開胃健脾


7. 合桃糊                                               

材料:合桃 30g,白米 15g,鮮奶 250ml,白糖適量

做法:

(1) 將合桃及白米洗淨,加水磨成糊狀。                          

   合桃益腦通便


(2) 磨好後煮沸,加入鮮奶及白糖共煮沸即可。

功效:補腎益腦,潤腸通便

注意:腹瀉不宜


8. 黑芝麻糊

材料:黑芝麻 30g,白米 15g,鮮奶 250ml,白糖適量

做法:

(1) 將黑芝麻及白米洗淨,加水磨成糊狀。
(2) 磨好後煮沸,加入鮮奶及白糖共煮沸即可。

功效:補益肝腎,烏髮潤腸

注意:腹瀉不宜


9. 蜂蜜

做法:蜂蜜以適量温開水沖服

功效:清熱解毒,潤燥補虛

注意:腹瀉不宜

                                                               

10. 雪梨/蘋果汁                                                

做法:雪梨/蘋果去芯榨汁

兩者均有功效:清熱,生津,止渴

雪梨功效偏:潤燥                  

   蘋果健脾


蘋果功效偏:健脾


 
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