一位略胖的中年乳癌病人覆诊时, 很担心地问: 「最近朋友提醒我, 大豆类食品都含有植物雌激素, 会增加乳癌复发的风险, 但我是素食者, 豆类食品是不可或缺的, 该如何是好呢? 」

    大豆异黄酮素 (一种植物雌激素) 一向被认为具抗癌作用, 很多研究都指出, 大和民族的乳癌比率低是和她们多吃大豆类食品有关。但近年很多人却反过来担心这些植物雌激素会如人体女性荷尔蒙般, 增加患乳癌的风险或复发机会, 尤其是一些雌激素受体呈阳性的乳癌。

    其实植物雌激素有三类, 除大豆异黄酮素外, 还有木酚素和香豆素, 豆芽、亚麻籽、芝麻、一些蔬果和全谷物都含植物雌激素, 你要全面避开它吗? 再者,植物雌激素还有改善停经症候群、预防心血管病和骨质疏松等多种好处呢!

    「关于食品防癌或致癌的研究非常复杂, 有些甚至得出相反的结论。 目前未有报告证明大豆食品会增加乳癌病人复发的风险。 我认为适量进食大豆类食品是有益健康的, 请放心吧。」我答道。

    我看一看她的身型, 接着问:「你平日有没有做运动呢?」

    她有点惭愧的答:「很少。」

    「植物雌激素的强度只是女性荷尔蒙的千分之一, 要有效降低你体内女性荷尔蒙的水平, 减低乳癌复发风险, 有三点远为重要。第一, 高纤餐, 你是素食者, 这点相信你已做到了。 第二, 经常运动。 第三, 控制体重, 因积聚的脂肪是生产雌激素的「工厂」。依我看, 你在第二和第三点上还要再努力些呢!」

游子觉医生      二零一一年十月

抗癌诊室

<h1> 大豆食品会增加乳癌复发风险吗?</h1>