一位略胖的中年乳癌病人覆診時, 很擔心地問: 「最 近朋友提醒我, 大豆類食品都含有植物雌激素, 會增加乳癌復發的風險, 但我是素食者, 豆類食品是不可或缺的, 該如何是好呢? 」

    大豆異黃酮素 (一種植物雌激素) 一向被認為具抗癌作用, 很多研究都指出, 大和民族的乳癌比率低是和她們多吃大豆類食品有關。 但近年很多人卻反過來擔心這些植物雌激素會如人體女性荷爾蒙般, 增加患 乳癌的風險或復發機會, 尤其是一些雌激素受體呈陽性的乳癌。

    其實植物雌激素有三類, 除大豆異黃酮素外, 還有木酚素和香豆素, 豆芽、亞麻籽、芝麻、一些蔬果和全穀物都含植物雌激素, 你要全面避開它嗎?  再者, 植物雌激素還有改善停經症候群、預防心血管病和骨質疏鬆等多種好處呢!

    「關於食品防癌或致癌的研究非常複雜, 有些甚至得出相反的結論。 目前未有報告證明大豆食品會增加 乳癌病人復發的風險。 我認為適量進食大豆類食品是有益健康的, 請放心吧。」我答道。

    我看一看她的身型, 接著問:「你平日有沒有做運動呢?」

    她有點慚愧的答:「很少。」

    「植物雌激素的強度只是女性荷爾蒙的千分之一,  要有效降低你體內女性荷爾蒙的水平, 減低乳癌復發風險, 有三點遠為重要。第一, 高纖餐, 你是素食者, 這點相信你已做到了。 第二, 經常運動。 第三, 控制體重, 因積聚的脂肪是生產雌激素的「工廠」。 依我看,  你在第二和第三點上還要再努力些呢!」

游子覺醫生      二零一一年十月